Gentiane jaune (graines)

Famille :

Gentianaceae

Nom latin :

Gentiana lutea L.

Noms communs :

Gentiane jaune, Grande gentiane,

Description sommaire :

La gentiane jaune est une plante vivace robuste à fleurs jaunes en verticilles denses à l’aisselle des feuilles supérieures. Feuilles à nervures marquées, opposées et sessiles. Se distingue du vératre blanc (Veratrum album), espèce vénéneuse, par la couleur de sa fleur (blanchâtre en grappes composées) et par la position de ses feuilles sur la tige (feuilles alternes, engainantes et velues en dessus). Floraison en juin-juillet. 

Apprécie un sol profond riche en humus et bien drainé, se rencontre dans les massifs montagneux entre 800 et 2 500m d'altitude, notamment dans les prairies d'estive bénéficiant d'un bon ensoleillement.

Multiplication :

 On obtient des plants de gentiane jaune principalement par semis, qui doit être lancé durant l’automne suivant la récolte. La germination des graines de gentiane est irrégulière. La formation des premières vraies feuilles prend des semaines, patience !

Culture :

On plante les plants à l’automne suivant, voire au printemps suivant, à 50 cm. La floraison apparait à partir de sa 10ème année. La récolte de sa racine (largement allongée et développée) nécessite une fourche, dénommée "fourche du Diable".

Usage médicinal :

 La Gentiane jaune est reconnue pour ses vertus apéritive, digestive, tonique mais aussi fébrifuge, anti-infectieuse, anti-parasitaire et anti-dépressive.

Pour un usage vétérinaire, elle est conseillée en décoction de racines contre l’anémie des bêtes, avec du sel quand elles ont la lèche. Sa racine macérée 8 jours dans l’eau et donnée le matin à jeûn est utilisée contre les vers des veaux. Les fleurs jaunes cuites dans l’eau servent à frictionner le pis atteint de mammites des vaches.

Usage condimetaire

: Son amertume est appréciée pour parfumer eaux-de vie, liqueurs, spiritueux...