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Devenir paysan-herboriste, c’est renouer avec la terre et les savoirs anciens des plantes. Ce métier mêle culture de plantes médicinales, récolte sauvage et transformation artisanale (tisanes, huiles, alcoolatures…).

Aujourd’hui, plusieurs structures en France accompagnent celles et ceux qui souhaitent se former aux usages des plantes ou à la production agricole de plantes aromatiques et médicinales (PPAM).

Mais devenir paysan-herboriste ne consiste pas seulement à connaître les propriétés des plantes. C’est aussi apprendre à les cultiver, les multiplier et les accompagner au fil des saisons.

Paysan-herboriste est un métier qui se construit au contact du vivant. Il demande de comprendre les cycles des plantes, leurs besoins, leur multiplication et les gestes qui permettent de les accompagner de la graine jusqu’à la récolte.

À Graine de vie, nous cultivons depuis plus de 15 ans des plantes aromatiques, médicinales, sauvages et tinctoriales. Notre pépinière produit toutes les semences et tous les plants, à partir d’un travail patient d’observation et d’expérimentation. Au fil des années, nous avons appris à connaître les plantes qui s’adaptent le mieux à nos conditions de culture, pour proposer des végétaux destinés aussi bien aux jardins qu’aux cultures professionnelles de plantes médicinales.

Créer une activité autour des plantes ne consiste pas seulement à choisir quelques espèces intéressantes. Il faut observer son terrain, sélectionner des plantes adaptées à ses conditions de culture, réussir ses semis, maîtriser la multiplication, anticiper les temps de production et comprendre les réalités quotidiennes d’une activité agricole.

Les formations en herboristerie, en botanique ou en agriculture constituent des bases précieuses pour avancer dans son projet. Mais l’expérience pratique reste essentielle : voir une graine germer, suivre le développement d’une plante, apprendre à reconnaître ses besoins et découvrir le temps nécessaire avant une première récolte permettent de mieux appréhender ce métier.

C’est dans cette volonté de partager notre expérience de terrain que nous proposons des stages autour des semis, de la multiplication des plantes et des savoir-faire de pépinière. Nous transmettons des gestes concrets issus de notre pratique quotidienne, pour accompagner celles et ceux qui souhaitent mieux comprendre les plantes ou préparer un projet professionnel.

Vous souhaitez découvrir les bases de la multiplication des plantes ? Retrouvez notre prochain stage consacré aux semis et à la récolte des graines, une occasion de découvrir les gestes essentiels pour produire ses propres semences.

Selon votre projet, plusieurs voies sont possibles pour devenir paysan-herboriste : apprendre les usages des plantes, se former à la culture des PPAM, acquérir des bases agricoles ou compléter son expérience par des stages pratiques. Voici quelques de fermes-écoles et centres spécialisés reconnus qui proposent des formations adaptées.

Formations pratiques et usages des plantes

Vieilles Racines et Jeunes Pousses

Ferme-école de Mercin
11 Mercin, 23420 Mérinchal
Site web : www.vieilles-racines-et-jeunes-pousses.fr

Nos + : un catalogue de formations accessibles à tous et qui s’étoffe chaque année, ainsi qu’une collection d’ouvrages illustrés avec subtilité et rédigés avec conviction.

AltheaProvence – Christophe Bernard

AltheaProvence est un site de référence sur les plantes médicinales, la santé naturelle et les préparations maison (tisanes, macérats, baumes...). Christophe Bernard, conseiller en phytothérapie et herboristerie, propose des formations et enseigne à l’École Lyonnaise des Plantes Médicinales.

Écoles spécialisées en herboristerie

ARH – Association pour le Renouveau de l’Herboristerie

www.arh-herboristerie.org
Formation complète en herboristerie (théorique et pratique), accessible à distance et en présentiel. L’ARH forme depuis plus de 30 ans des herboristes professionnels et amateurs.

ELPM – École Lyonnaise des Plantes Médicinales

www.ecoledeplantesmedicinales.com
Référence nationale en formation d’herboristerie, phytothérapie, aromathérapie et botanique. L’école propose des cursus longs (3 ans) et des modules thématiques.

EBH – École Bretonne d’Herboristerie

www.ecole-bretonne-herboristerie.fr
Située à Plounéour-Ménez (29), l’EBH forme à la pratique de l’herboristerie traditionnelle et paysanne, avec un ancrage fort dans la culture des plantes locales.

Les formations agricoles

Pour une approche plus technique et professionnelle, plusieurs CFPPA (Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole) proposent des formations en Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) ou en agriculture biologique.

CFPPA de Nyons

2 avenue de Venterol, 26110 Nyons
Tél. : 04 75 26 65 90
Email : cfppa.nyons@educagri.fr

Seul établissement en France à proposer le Titre professionnel de Paysan-Herboriste (en partenariat avec le Syndicat SIMPLES). Le CFPPA de Nyons propose aussi un BPREA PPAM (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole, spécialité Plantes Aromatiques et Médicinales).

CFPPA de Montmorot

514 avenue Edgar Faure, 39570 Montmorot
Tél. : 03 84 87 20 02

Formations agricoles BPREA PPAM et CS PPAM axées sur la production, la transformation et la commercialisation des plantes médicinales et aromatiques.

CFPPA de Marmilhat

Allée du Suquet, BP 70024, 63370 Lempdes
Tél. : 04 73 91 63 04

Propose un CS PPAM (Certificat de Spécialisation), idéal pour compléter un diplôme agricole existant ou se spécialiser dans la production de plantes médicinales.

Aller plus loin

Pour compléter une formation, il est utile de rejoindre des réseaux d’herboristes ou des syndicats professionnels tels que le Syndicat SIMPLES, qui regroupe les producteurs-cueilleurs de plantes médicinales et aromatiques.

Enfin, la pratique reste la meilleure école : expérimentez, observez la nature, échangez avec d’autres paysans-herboristes, et cultivez votre lien aux plantes jour après jour.

FAQ : Devenir paysan-herboriste