Devenir paysan-herboriste, c’est renouer avec la terre et les savoirs anciens des plantes. Ce métier mêle culture de plantes médicinales, récolte sauvage et transformation artisanale (tisanes, huiles, alcoolatures…). Aujourd’hui, plusieurs structures en France accompagnent celles et ceux qui souhaitent se former aux usages des plantes ou à la production agricole de plantes aromatiques et médicinales (PPAM).
Voici une sélection de formations, fermes-écoles et centres spécialisés pour découvrir le métier de paysan-herboriste et approfondir vos connaissances.
Formations pratiques et usages des plantes
Vieilles Racines et Jeunes Pousses
Ferme-école de Mercin
11 Mercin, 23420 Mérinchal
Site web : www.vieilles-racines-et-jeunes-pousses.fr
Nos + : un catalogue de formations accessibles à tous et qui s’étoffe chaque année, ainsi qu’une collection d’ouvrages illustrés avec subtilité et rédigés avec conviction.
AltheaProvence – Christophe Bernard
AltheaProvence est un site de référence sur les plantes médicinales, la santé naturelle et les préparations maison (tisanes, macérats, baumes...). Christophe Bernard, conseiller en phytothérapie et herboristerie, propose des formations et enseigne à l’École Lyonnaise des Plantes Médicinales.
Écoles spécialisées en herboristerie
ARH – Association pour le Renouveau de l’Herboristerie
www.arh-herboristerie.org
Formation complète en herboristerie (théorique et pratique), accessible à distance et en présentiel. L’ARH forme depuis plus de 30 ans des herboristes professionnels et amateurs.
ELPM – École Lyonnaise des Plantes Médicinales
www.ecoledeplantesmedicinales.com
Référence nationale en formation d’herboristerie, phytothérapie, aromathérapie et botanique. L’école propose des cursus longs (3 ans) et des modules thématiques.
EBH – École Bretonne d’Herboristerie
www.ecole-bretonne-herboristerie.fr
Située à Plounéour-Ménez (29), l’EBH forme à la pratique de l’herboristerie traditionnelle et paysanne, avec un ancrage fort dans la culture des plantes locales.
Les formations agricoles
Pour une approche plus technique et professionnelle, plusieurs CFPPA (Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole) proposent des formations en Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) ou en agriculture biologique.
CFPPA de Nyons
2 avenue de Venterol, 26110 Nyons
Tél. : 04 75 26 65 90
Email : cfppa.nyons@educagri.fr
Seul établissement en France à proposer le Titre professionnel de Paysan-Herboriste (en partenariat avec le Syndicat SIMPLES). Le CFPPA de Nyons propose aussi un BPREA PPAM (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole, spécialité Plantes Aromatiques et Médicinales).
CFPPA de Montmorot
514 avenue Edgar Faure, 39570 Montmorot
Tél. : 03 84 87 20 02
Formation agricole de type BPREA PPAM, axée sur la production, la transformation et la commercialisation des plantes médicinales et aromatiques.
CFPPA de Marmilhat
Allée du Suquet, BP 70024, 63370 Lempdes
Tél. : 04 73 91 63 04
Propose un CS PPAM (Certificat de Spécialisation), idéal pour compléter un diplôme agricole existant ou se spécialiser dans la production de plantes médicinales.
Aller plus loin
Pour compléter une formation, il est utile de rejoindre des réseaux d’herboristes ou des syndicats professionnels tels que le Syndicat SIMPLES, qui regroupe les producteurs-cueilleurs de plantes médicinales et aromatiques.
Enfin, la pratique reste la meilleure école : expérimentez, observez la nature, échangez avec d’autres paysans-herboristes, et cultivez votre lien aux plantes jour après jour.
FAQ : Devenir paysan-herboriste
Faut-il un diplôme pour devenir paysan-herboriste ?
Non, il n’existe pas de diplôme d’État reconnu à ce jour, mais plusieurs formations privées et agricoles permettent d’acquérir les compétences nécessaires pour cultiver, transformer et vendre des plantes médicinales.
Depuis 2023, le titre de paysan-herboriste est enregistré au RNCP.
Quelle formation choisir ?
Tout dépend de votre objectif : les CFPPA proposent des formations agricoles (production, transformation), tandis que des structures comme Vieilles Racines et Jeunes Pousses ou AltheaProvence proposent des formations courtes de terrain tandis que les écoles d'herboristerie offrent des formations sur les usages des plantes.
Peut-on vivre du métier de paysan-herboriste ?
Oui, mais il faut souvent diversifier ses activités. Les paysans-herboristes ont souvent un travail salarié à coté. C’est un métier exigeant mais passionnant pour qui aime les plantes et la terre.
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