Rhubarbe (plant)

Famille :

Polygonaceae

Nom latin :

Rheum rhabarbarum L.

Noms communs :

 Rhubarbe, Rhubarbe à confiture, Rhubarbe des jardins

Description sommaire :

La rhubarbe est une plante vivace pouvant atteindre 1m50 en pleine floraison. Grandes feuilles aux nervures marquées portées sur de longs pétioles rougeâtres et charnus. Hampes florales (fleurs blanches) dépassant largement les feuilles.

Multiplication :

On obtient de nouveaux plants de rhubarbe par semis au printemps ou par division de souche au printemps ou en fin d'été.

Culture :

La rhubarbe appréciera un sol frais, profond et un apport de compost régulier. Elle sera plantée de préférence à mi-ombre et on espacera chaque plant de rhubarbe à 50 cm.

Usage alimentaire :

Ce sont les pétioles des feuilles (et non les tiges) qui sont consommés, pour son goût acidulé, en confiture, chutney, garniture de dessert, gâteaux... À récolter avant floraison entre mai et juin.

Usage tinctorial :

On peut obtenir des jaunes-orangés avec sa racine.

Usage ornemental :

 La rhubarbe, par son envergure, peut trouver toute sa place en ornement.